Qualche grappolo di uva fraga
Burro
Sale
Pepe
Brodo vegetale
Riso
Ricavate il succo dell'uva fraga, passandola al passaverdure.
Stufate i porri in un po di burro e tostate il riso che farete poi sfumare con un bicchiere abbondante di vino rosso fruttato, e lasciate evaporare; continuate la cottura aggiungendo quando serve un mestolo di brodo.
Unite ora il succo d'uva, tranne qualche mestolino che vi servira alla fine!!
Lasciate che i liquidi si assorbano completamente, fino a fine cottura del riso. Mantecate con ua noce di burro.
Servite accompagnando il piatto con qualche acino d'uva e un po del succo tenuto da parte.
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